به طور کلی مواد معدنی و ویتامینها ازجمله مواد مغذی هستند که مصرف آنها فواید اثبات شده بیشماری دارد. تبلیغات بیش از حد در مورد مکملهای غذایی باعث شده است این تصور القا شود که مصرف این مواد در هر اندازهای و تحت هر شرایطی مجاز است در صورتی که این باور از اساس غلط است و استفاده بیش از حد از مکمل ویتامینها و املاح سبب پدید آمدن مسمومیت در بدن میشود.